POMOC KUCHENNA K/M

1. Znajomość funkcjonowania systemu HACCP wraz z elementami GHP
2. Zasadnicze obowiązki:

a) pomoc w przygotowaniu posiłków zgodnie z wytycznymi kucharza;

b) obróbka wstępna warzyw, owoców oraz wszelkich surowców do produkcji posiłków (mycie, obieranie, czyszczenie, szatkowanie),

c) pomoc w porcjowaniu i wydawaniu posiłków,

d) mycie i wyparzanie naczyń, sztućców oraz mycie i szorowanie pozostałego sprzętu kuchennego, e) sprzątanie kuchni oraz stołówki szkolnej.

1. Przestrzeganie podziału pracy w kuchni, współpraca i wykonywanie obowiązków.
2. Doraźne zastępstwo kucharza w przypadku jego nieobecności.
3. Okresowe rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówek i zamrażarek.
4. Porządkowanie asortymentowe produktów w pomieszczeniach do przechowywania artykułów spożywczych, sprzętu kuchennego i środków do utrzymania czystości.
5. Segregacja odpadów spożywczych i śmieci oraz wynoszenie ich do wskazanych miejsc na

terenie zewnętrznym szkoły.

1. Zgodnie z harmonogramem utrzymania czystości i porządku na stanowisku pracy:

a) wykonywanie codziennych czynności sprzątających,

b) wykonywanie okresowych lub według potrzeb generalnych doczyszczeń pomieszczeń stołówki. 9. Utrzymanie w stanie używalności powierzonego sprzętu kuchennego oraz ubrań roboczych i

ochronnych.

1. . Obowiązek przestrzegania stref czystościowych w stołówce.
2. . Przestrzeganie zasad higieniczno-sanitarnych, bhp, ppoż. oraz dyscypliny pracy.